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新聞中心
豆芽
發布時間 :2017-11-13 17:09:40 瀏覽:1705
黃豆在發芽過程中 ,由於酶的作用 ,更多的鈣 、磷 、鐵 、鋅等礦物質元素被釋放出來 ,這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率 。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加 ,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積 ,消除疲勞 。
  古方中醫養生人士介紹 :黃豆發芽後 ,胡蘿卜素可增加1~2倍 ,維生素B2增加2~4倍 ,維生素B12是大豆的10倍 ,維生素E是大豆的2倍 ,尼克酸 、葉酸等物質也成倍增加 。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加 ,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積 ,有助於消除疲勞 。綠豆芽的營養價值也毫不遜色 ,它不僅含有蛋白質 、胡蘿卜素 、鈣 、磷 、鐵等多種礦物質 ,而且還含有豐富的維生素 ,特別是維生素C的含量尤其豐富 。除此之外豆芽還具有以下幾種功效 :
  1 、豆芽中含有豐富的維生素C ,可以治療壞血病 。
  2 、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積 、防止心血管病變的作用 。 
  3 、綠豆芽中還含有核黃素(維生素B2)口腔潰瘍的人很適合食用 。  
  4 、它還富含膳食纖維 ,是便秘患者的健康蔬菜 ,有預防消化道癌症(食道癌 、胃癌 、直腸癌)的功效 。
  5 、豆芽的熱量很低 ,而水分和纖維素含量很高 ,常吃豆芽 ,可以達到減肥的目的 。



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